Kuzu kulağı, boyu 50-60 cm yüksekliğe kadar ulaşan, çok yıllık otsu bir bitkidir.
Halk arasında turşu otu, ebem ekşisi, ekşikulak adlarıyla da bilinir. Ülkemizde en yaygın Tokat’ta yetişir. İçerdiği oksalik asitten dolayı tadı acıdır. Kuzu kulağı A,B,C vitaminlerinin yanı sıra demir ve fosfor yönünden de oldukça zengindir.
Sabahları aç karnına kullanıldığında kabızlığı önler. Ayrıca kanı temizler ve ciltte bulunan lekelere de iyi gelir. Kuzu kulağının kararında ve yeterli miktarda kullanılması gerekir. Romatizma, gut hastalığı ve böbrek hastalığı olanlar kuzu kulağını kullanırken dikkatli olmalı yada hiç kullanmamalıdırlar.
Kuzu kulağı çiğ olarak tüketilebileceği gibi salatalarda, çorbalarda da kullanılabilir.
