Safran, mavimsi-mor yapraklara ve sarı-turuncu olan bir çiçeğe sahip çok yıllık otsu bir bitkidir.
Dünyanın en pahalı baharatıdır. Çünkü çiçek göbekleri el ile hasat edilip kurutulur ve paketlenir. Yarım kilogram safran için 80.00 safran çiçeği gerekmektedir. Bunların toplanmasındaki zorluklarda safran üretiminin ne kadar zahmetli olduğunu göstermektedir. Safran bitkisi ılıman ve yağışlı iklimi sever. Yetiştirildiği yerler İran, Fransa, Hindistan’dır. Ülkemizde ise az miktarda Safranbolu’da yetiştirilmektedir. Gıda boyası ve tat verici olarak kullanılan safran kendisinin 100.000 katı suyu rahatlıkla boyayabilir.
Safran çayı ve safran baharatı hafif ve orta derece depresyon tedavisinde kullanılmaktadır. Safran, kalp sağlığını, göz sağlığını korur. Enfeksiyonu önleyicidir. Kanser tedavisinde de kullanılır.
1 bardak safran çayı için 6-7 adet safran kullanabilirsiniz. Su kaynadıktan sonra 2 dakika soğumasını bekleyin. Safranı koyduğunuz bardağa, suyu dökün. Genel olarak 5 dakika demlenmesi yeterli olacaktır. Safran çayına tarçın atabilir yada şeker ile tatlandırabilirsiniz.
