Kepek, tahıl tanelerinin öğütülüp elenmesinden sonra geriye kalan tohum kabuğu kırıntıları . En yaygın olarak üretilen kepek, buğday kepeğidir; yüzde 16 protein, yüzde 11 doğal lif ve yüzde 50 karbonhidrat içerir, Ayrıca B, D ve E vitaminierini taşır. Kepek en çok hayvan yemi olarak, ayrıca selülozlu yapısıyla sindirim sistemine yardımcı olduğundan kabızlık tedavisinde ve ekmek yapımında kullanılır.
- Advertisement -
