Tükürük, Tükürük bezlerinden salgılanan sıvı. Berrak ve renksizdir, yoğunluğu 1.004-1.009 arasında değişebilir. Hafif asittir (pH 6,38); mineral tuzlan, organik maddeler (üre, ürik asit, müsin, albümin), enzimler (asit ve alkali fosfataz, lipaz, sülfataz), karbonhidrazlar (amilaz ya da pityalin, maltaz), lizozim, akyuvar, dökülen epitel hücreleri ve bakteriler içerir. Yirmidört saatte 500-1.500 cc salgılanır. Ağız boşluğunu temizler, nişastayı sindirir, besinlerin lokma haline gelmesini sağlar, çok sayıda maddenin salgısına katkıda bulunur ve bakterileri etkisiz hale getirir.
- Advertisement -
