Besbase (Myristica jrangrans Houtt.)
Kökeni ve Yayılışı Şekli: Grenada, Endonezya, Malezya, Sri Lanka’da tanmı yapılır. Ülkemizde yetişmez.
Bitkinin Özellikleri: Tohum zan, 1.2 mm kalınlıkta, san-turuncu-kırmızı renkli, parlak, dalgalı, esnek ve dallanmış haldedir. Taze iken hafif baharlı kokuludur, hafif meyvemsi, acımsı ve tatlı lezzetlidir.
İçerikleri: Uçucu yağ (%7-15), sabit yağ (%30). 100 g baharatta; 475 Kcal enerji, 8.2 g su, 6.7 g protein, 32.4 g yağ, 50.5 g karbonhidrat, 4.8 g lif, 2.2 g kül, 252 mg Ca, 14 mg Fe, 163 mg Mg, 110 mg P, 463 mg K, 80 mg Na, 2 mg Zn, 1 mg niasin, 800 IU A vitamini bulunur.
Kullanım Önerileri: Uçucu yağı, terpensi, tatlı, ılık baharlı, hafif meyvemsi, hafif acı lezzetli, baharlı, kremamsı, hafif yakıcıdır. Tohumu, tohumun kullanıldığı alanlarda değerlendirilir. Özellikle fırın ürünlerinde tüketilir. Parfümeri ve eczacılık sanayiinde de kullanılmaktadır.
